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把子肉是中华名小吃之一，是华东地区具有特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。
味傲把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐、不加糖。在只有酱油八角的高筒瓦罐中炖熟，火候足，香气四溢。
味傲把子肉的精彩在于有肥肉的存在，才能产生出肥而不腻的上佳口感。虽然是浓油酱赤熬制，但却不咸，刚好下饭。趁热连肉带汁浇在白米饭上，亦十分甘美。
味傲把子肉其大米干饭粒粒如玉，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢旺，少水，是制作这道菜的诀窍。这一罐把子肉，文火慢炖，令猪肉酥烂异常，入口有醇厚的余香，轻抿即化，筷子轻拨，即像骨髓一样散化开来。汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。
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